reporter INT logo

Čuli ste za crni beli luk?

Čuli ste za crni beli luk? Izgleda čudno, ukusan je i zdrav

Crni beli luk je jednostavno normalan beli luk koji je fermentisan kako bi dobio karakterističnu crnu boju i ukus.

Malardova reakcija i karamelizacija do kojih dolazi tokom fermentacije uzrokuju promenu sastava i ukusa belog luka - piše portal Kuvar.

Iako bi neki ljudi možda više voleli blaži i slađi ukus crnog belog luka od svežeg belog luka, važno je upamtiti da postoji malo naučnih dokaza koji podupiru tvrdnje o neverovatnim ili čudesnim zdravstvenim benefitima, prenosi timesofindia.com.

Uprkos tome, crni beli luk još uvek ima neke hranljive vrednosti, a neke od molekula koje se stvaraju tokom procesa fermentacije mogle bi biti korisne za zdravlje.

Evo nekoliko karakteristika crnog belog luka koje se često spominju:

1) Poboljšava imunitet

Među nekoliko materija pronađenih u crnom belom luku koje imaju antioksidativna svojstva je S-alil cistein (SAC). Pomažući telu u borbi protiv slobodnih radikala, antioksidansi mogu da smanje oksidativni stres. Dobro je poznato da beli luk, posebno crni, ima osobine koje podržavaju imunološki sistem. Sveži beli luk sadrži hemikaliju zvanu alicin, koja može da pomogne u modulaciji imunološkog sistema.

2) Protivupalno delovanje

Crni beli luk sadrži određene hemikalije koje mogu da imaju protivupalna svojstva. Smanjenje upale ključno je za očuvanje opšteg zdravlja jer je povezano s brojnim medicinskim poremećajima.

3) Održava srce zdravim

Jedinjenja u crnom belom luku mogu da koriste zdravlju kardiovaskularnog sistema, prema određenim istraživanjima. Posebno je proučavana sposobnost SAC-a da poboljša zdravlje srca podsticanjem zdravog nivoa holesterola.

4) Sadrži antikancerogena

Pretklinička istraživanja pokazuju da bi ekstrakti crnog belog luka mogli da budu antikancerogeni. Kako bi se u potpunosti razumela mehanika i njihova upotreba kod ljudi, potrebno je više istraživanja.

Kako iskoristiti crni beli luk u ishrani?​

Crni beli luk ima pikantan i sladak ukus. Između ostalog, može se koristiti za poboljšanje ukusa marinada, preliva i sosova. Dodajte crni beli luk receptima koji zahtevaju sveži beli luk kako biste im dali jedinstveni ukus. Dobro dopunjava i slane i slatke ukuse. Crni beli luk je mekan za žvakanje i lako se razmazuje ili gnječi. Namažite ga na tost ili krekere ili ga ubacite u sosove i namaze.

Čili špagete

Čili špagete - Za ljubitelje začinjene hrane

Ako volite testeninu s karakterom i ne bežite od ljutkastih ukusa, ove čili špagete su pravi izbor za Vas.

Recept za čili špagete:

Sastojci i količina:

Špagete 500 g
Gusti sok od paradajza 200 ml
Bosiljak, svež 10-ak većih listova
Ruzmarin 1 kašičica
Peršun 1 veza
Maslinovo ulje 40 ml
Tikvice 2 manje
Masline bez koštice 1 kašika
Čili papričice 2 komada
So i biber po ukusu

Priprema:

Skuvajte testeninu u mnogo vode, a u međuvremenu paradajz i tikvice isecite na kockice, pa sa zgnječenim belim lukom i naseckanim ljutim papričicama propržite na maslinovom ulju.

Nalijte gustim sokom od paradajza, dodajte cele ili iseckane masline, posolite i pobiberite, pa kuvajte na tihoj vatri da sok malo ne uvri.Pred kraj kuvanja dodajte usitnjen peršun, bosiljak i ruzmarin.

Sklonite s vatre i pomešajte s kuvanom testeninom - piše Kuvar.in.rs.

Riblja pašteta

Riblja pašteta – jednostavan, brz i ukusan namaz koji je idealan za dane posta

Riblja pašteta je ukusno i zasitno jelo koje je idealno za dane posta. Možete je pripremati od kuvane ribe, konzerviranih ili prženih sardina, ali i od tunjevine. Radi što boljeg balansa ukusa, u riblju paštetu često se dodaje limun za kiselost, senf ili crni luk za pikantnost, te margarin (ili puter u mrsnoj varijanti) za kremastu teksturu.

Ovo jelo možete obogatiti i seckanom ljutom papričicom, kaparima, seckanim maslinama, kiselim krastavčićima, te drugim začinima i semenkama za dodatnu teksturu i aromu. U nastavku pogledajte jednostavan i brz recept za riblju paštetu izvanrednog ukusa.

Recept za Riblju paštetu

Sastojci:

2 konzerve tunjevine
2 kašičice senfa
125 g margarina sobne temperature
sok od limuna
prepečeni susam, po ukusu
so, biber, po ukusu
peršun za dekoraciju, po želji

Priprema:

Tunjevine dobro ocedite, a margarin penasto umutite.

Pomešajte tunjevinu i margarin, pa im dodajte senf, limun, prepečeni susam i začinite po ukusu solju i biberom.

Stavite u frižider da se fino ohladi.

Dekorišite peršunom ili seckanim maslinama, pa poslužite uz prepečeni hleb i uživajte. Prijatno!

Reporter info

Disclaimer II

Materijal preuzet sa interneta smatra se javno dostupnim osim ako nije drugačije navedeno. U slučaju da postoji problem ili greška u vezi sa autorskim pravima na određenom materijalu, kršenje autorskih prava je učinjeno nenamerno.

Nakon predstavljanja dokaza o autorskim pravima, sporni materijal će odmah biti uklonjen sa sajta.

Disclaimer I

Sve informacije na ovoj veb stranici objavljuju se u dobroj nameri i samo u opšte informativne svrhe. Veb stranica sombor.info ne daje nikakve garancije o potpunosti, pouzdanosti ili tačnosti objavljenih informacija. Svaka radnja koju preduzmete u vezi sa informacijama koje pronađete na ovoj veb stranici je na vaš sopstveni rizik i vlasnik sajta neće biti odgovoran za bilo kakve nastale gubitke i/ili štetu.