Rezept für hausgemachten Ketchup. Gesund, schnell zubereitet und leckerer als der aus dem Laden
Hier ist ein super nützliches Rezept, wie man hausgemachten Ketchup ohne Zusatzstoffe und andere ungesunde Dinge macht. Das Rezept ist für eine kleine Menge, damit der Ketchup nicht zu lange im Kühlschrank steht. Wenn es euch lieber ist, könnt ihr die Mengen auch verdoppeln.
Im Kühlschrank hält er problemlos so lange, wie ihr möchtet, und sobald ihr ihn einmal gemacht habt, vergesst ihr den gekauften Ketchup! Verwendet ihn als Sauce für Burger, für Pizza, zu Pommes...
Rezept für hausgemachten Ketchup
Zutaten
1,5l Tomatensaft
100g rote Paprika
100g Zwiebeln
100g Äpfel
1 bis 1,5dcl Essig je nach Geschmack,
70g Zucker,
1 Esslöffel Sahne
halber Teelöffel Pfeffer,
halber Teelöffel Salz,
halbes Päckchen Konservierungsmittel
Zubereitung
Paprika und Apfel in Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken und alles in den Tomatensaft geben. Kocht das Ganze, bis alles weich ist (ca. 30 Minuten, länger ist nicht nötig).
Püriert die Mischung mit einem Stabmixer oder im Standmixer.
Danach wieder auf den Herd stellen, Essig, Zucker, Sahne, Pfeffer, Salz und Konservierungsmittel hinzufügen. Noch etwas weiterkochen, bis die gewünschte Ketchup-Konsistenz erreicht ist.
Wenn der Ketchup die gewünschte Dicke hat, etwas Zimt oder Oregano nach Belieben hinzufügen.
Den fertigen Ketchup könnt ihr in kleinere Flaschen mit weiter Öffnung oder Gläser abfüllen.
