Das beste Rezept für GRIECHISCHE MOUSSAKA – ein traditioneller Klassiker, der niemanden gleichgültig lässt
Stellen Sie sich die perfekte Kombination vor: Schichten aus saftigen Kartoffeln, eine reichhaltige und aromatische Füllung aus Hackfleisch und Tomaten, dazu eine cremige Béchamelsauce, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Das ist griechische Moussaka – ein Gericht, das sowohl Großmütter als auch Enkel lieben und das auf jeder Tafel für Begeisterung sorgt.
Ob Sie es für das sonntägliche Familienessen, eine Feier oder um Gäste zu beeindrucken zubereiten – diese Moussaka ist immer ein Gewinner. Ihr Duft erfüllt das ganze Haus, und schon der erste Bissen verrät, dass Sie ein echtes Feinschmeckererlebnis erwartet. Das Rezept bringt uns das Portal Kuvar.
Zutaten
Für die Fleischschicht:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten (oder geschälte Dosentomaten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian – nach Geschmack
- 4–5 mittelgroße Kartoffeln
- Öl zum Einfetten der Auflaufform
Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Ei
- 50 g Parmesan
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln: Kurz in Salzwasser 5–7 Minuten vorkochen, dann in eine mit Öl gefettete Auflaufform schichten.
- Fleischschicht: Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Das Fleisch hinzufügen, anbraten, bis es braun ist, dann Tomaten und Gewürze einrühren. Schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Füllung dick und aromatisch ist.
- Béchamelsauce: In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn die Sauce eindickt, vom Herd nehmen und Ei, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren (Siehe auch das separate Rezept für die originale Béchamelsauce).
- Schichten: Die Fleischfüllung über die Kartoffeln geben, glattstreichen und alles mit der Béchamelsauce übergießen. Nach Wunsch noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35–40 Minuten backen, bis die Moussaka eine verführerisch goldene Kruste hat.
- Perfekter Abschluss: Die Moussaka 10–15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden – so setzen sich die Schichten schön, und jedes Stück sieht aus wie im Restaurant.
