Hühnercremesuppe – Nach Omas Rezept
Sie ist leicht zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Ideal für Liebhaber cremiger Aromen, kombiniert sie Hühnerbrustfleisch, Gemüse und Sahne.
Rezept für cremige Hühnersuppe
Zutaten:
400 g Huhn (in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
1 Karotte
3 Tassen Hühnerbrühe (fertig oder aus Würfel)
3 Tassen kochendes Wasser
½ Tasse kleine Nudeln
1 Esslöffel Mehl
2 Eigelb
2 Esslöffel Zitronensaft
Etwas kaltes Wasser
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und den geriebenen Ingwer in Olivenöl anbraten. Hühnerwürfel und die gehackte Karotte hinzufügen und kurz anbraten.
3 Tassen Hühnerbrühe und 3 Tassen kochendes Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Die Nudeln hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen.
Das Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die Suppe geben, damit sie eindickt.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zitronensaft und etwas kaltem Wasser verrühren, dann nach und nach etwas heiße Suppe hinzufügen und alles zurück in den Topf geben. Bei schwacher Hitze rühren (nicht kochen).
Kosten und bei Bedarf nachwürzen.
