Wie man hausgemachte getrocknete Tomaten im Ofen zubereitet
Hausgemachte getrocknete Tomaten lassen sich leicht im Ofen zubereiten und sind eine perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten.
Getrocknete Tomaten verleihen Speisen ein besonderes Aroma und einen intensiven Geschmack, und Sie können sie ganz einfach selbst machen. Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung – ein Ofen und etwas Geduld reichen aus. Am besten eignen sich fleischige Tomatensorten, die nicht zu viel Saft enthalten.
Wie man getrocknete Tomaten im Ofen macht
Zutaten:
1,5 kg fleischige Tomaten
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Oregano oder Thymian
Olivenöl – nach Bedarf
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Halbieren oder vierteln (je nach Größe). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Schale nach unten.
Die Tomaten mit Salz und getrockneten Kräutern bestreuen. Nach Wunsch etwas Olivenöl hinzufügen, dies ist während des Trocknens jedoch nicht zwingend erforderlich.
Das Blech in den auf 90–100°C vorgeheizten Ofen stellen. 3–4 Stunden trocknen lassen und gelegentlich kontrollieren. Die Tomaten sollten trocken sein, aber noch etwas Weichheit behalten.
Wenn die Tomaten abgekühlt sind, in ein Glas füllen und mit Olivenöl vollständig bedecken. Im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahren.
Tipp:
Für ein intensiveres Aroma geben Sie eine Knoblauchzehe, einen Rosmarinzweig oder ein Lorbeerblatt ins Glas.
