Champignon-Cremesuppe: Rezept für eine aromatische Suppe

Einfach zuzubereiten und doch reich im Geschmack – Cremesuppe aus Pilzen ist die ideale warme Pause und ein Genuss bei jedem Bissen. Sie können die Pilze verwenden, die Sie zur Hand haben, wir empfehlen jedoch die klassische Variante – Champignons! Das Rezept bringt Ihnen Kuvar.

Rezept für Champignon-Cremesuppe

Zutaten:

500 g Pilze
1 Zwiebel
2 Karotten
1 rote Paprika
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne (30%)
2 EL Butter
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zum Servieren

Zubereitung:

Pilze in Scheiben schneiden und Zwiebel, Karotten und Paprika würfeln.

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Butter und Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel anbraten, dann die Pilze hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.

Karotten und Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten garen. Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.