Schnell gebratene Kartoffeln – Die ideale Beilage zu jeder Mahlzeit (VIDEO)

Küche

Oft fällt es uns leichter, das Hauptgericht für das Mittagessen auszuwählen als die passenden Beilagen.

Manchmal sollte man in diesem Denkprozess innehalten, alle modernen Rezepte aus dem Internet beiseitelegen und sich an die altmodischen, aber köstlichen Beilagen erinnern, die an die Kindheit und Omas Küche erinnern.

Eine solche Beilage sind gebratene Kartoffeln. Wir wissen alle, wie vielseitig und wertvoll Kartoffeln sind und dass man sie auf tausend Arten zubereiten kann, aber nur wenige sind so lecker und sättigend wie gebratene Kartoffeln.

Sie passen hervorragend zu vielen Gerichten und sind besonders gut als Beilage zu einem saftigen Hähnchenfilet aus dem Ofen geeignet – eine einfache, aber perfekte Kombination für ein leckeres und ausgewogenes Mittagessen.

Rezept für gebratene Kartoffeln

Zutaten
1 Zwiebel
800 Gramm Kartoffeln
2 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
½ Teelöffel Paprikapulver (optional)
1 Bund frische Petersilie (optional)

Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben (0,5 cm) schneiden. 7–8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Abgießen und gut trocknen lassen.

Die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun anbraten. Kartoffeln hinzufügen, würzen und vorsichtig umrühren.

Ohne Rühren 4–5 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet, dann wenden und wiederholen.

Nach Wunsch frische Petersilie hinzufügen und heiß servieren.

Zusätzliche Tipps für perfekte gebratene Kartoffeln
Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln – weiße sind am besten geeignet.
Kartoffeln vor dem Braten gut trocknen.
Für mehr Geschmack Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Schweineschmalz oder eine Mischung aus Butter und Öl verleihen ein besonderes Aroma.